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出版品一覽表
2025 Diary臺灣常見的食用甲殼類
- 出版日期：113-12-01
- 出版方式：不定期
- 頁數：116
- 主編：張可揚
- 出版者：農業部水產試驗所
- 類別：其他
- 裝訂種類：精裝
甲殼類具有與魚類完全不同的獨特口感及風味，自古以來在餐桌上都佔有一席之地，不論是《紅樓夢》裡富貴人家細緻講究的藕香榭下大閘蟹宴，還是蘇軾詩中「堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團」的文人佳話，又或是坊間酒肆此起彼落「螃蟹一呀爪八個、兩頭尖尖這麼大個兒」的童趣酒令，都生動描繪並記錄了這千百年來，滿足了無數饕客味蕾的水產珍饈。
本書匯集了臺灣市面常見的蝦蟹類，也介紹了不可食用的有毒蟹類，透過認識所食用的蝦蟹類，在烹飪與品嚐的過程中，讓它不僅僅是一種食材，也是連接我們與海洋、山川的一座橋樑，感受到來自自然的豐饒與神奇。
本書匯集了臺灣市面常見的蝦蟹類，也介紹了不可食用的有毒蟹類，透過認識所食用的蝦蟹類，在烹飪與品嚐的過程中，讓它不僅僅是一種食材，也是連接我們與海洋、山川的一座橋樑，感受到來自自然的豐饒與神奇。
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