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水產食譜
三杯龍虎石斑
- 料理主菜：龍虎石斑
材 料：
龍虎石斑500 g、醬油2大匙、米酒2大匙、麻油2大匙、冰糖1小匙、辣椒1根、薑5片、蒜頭6瓣、蔥適量、九層塔 (適量)
作法 1.魚肉洗淨切塊，老薑切片，九層塔洗淨備用。 2.先熱鍋倒入麻油，爆香薑片及蒜，直到蒜呈金黃色。 3.接著放入魚塊、醬油、冰糖、米酒並加入適量的水，以中火燜煮五分鐘入味後，轉大火收汁。 4.喜歡辣的人可加入適量辣椒，起鍋前加入九層塔拌勻，隨意灑上蔥花即可。
- 資料來源：水試專訊第79期
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