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漁業問答

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類別： 問題： 解答：

問題
請問生蠔飽滿與否如何判斷及受什麼影響？另外生蠔顏色看起來有淡黃色是品質有問題嗎？另外如何判定生蠔是否可生食，依據什麼判斷？
俗稱北魷 (鯣烏賊) 和日本富山產的螢光魷，日文都是同一字イカ，但中文有稱烏賊有稱魷魚，請問是魷魚還是烏賊？
請教魚類和貝類有沒有和哺乳類相同或類似的痛覺路徑，是否會產生所謂的痛覺？以及為什麼魚類在缺失部分組織後仍然能游動 (像日本的骨泳料理法)？
請問沙母體內橘紅色是蟹卵，黃色部分是什麼？蟹黃是指那些部位？另外有一隻黃中帶綠，是受到汙染還是甚麼原因導致；食用上是否有影響？
請問蝦肉內黑色的組織是什麼 (取出後質地QQ的，裡面感覺是蝦肉的顏色)？
請問腹吸鰍科如何分辨公母？以及其繁殖條件？
請問貪食沼蝦在母蝦釋幼後給予的藻種為何？藻水鹽度和濃度大約是多少？目前我自己在孵育，一直無法突破第三期，不知道是否是藻種問題或是其他因素。
有關淡水石斑魚養殖問題：(1)在種魚進行配對、產卵和孵化的時候，有那些注意的事項？是1公1母的配對，還是1公2母的配對？配對的魚池要多大？(2)餵養的飼料是多少的成分比例？(3)從2.5 cm養到約750 g大概要多久？(4)是不是公的魚會長的比較快，如果是的話，要用怎樣的激素在出生的時候做注射？
在地的蝦農有分享使用納豆菌養殖泰國蝦，請教使用納豆菌養殖泰國蝦相關事宜。
請問龍魚尾鰭有白點與絲狀物，該如何處理？由什麼造成的？
圖片中的鱈魚是不是有問題呢？
繁殖錦鯉魚孵化率極低，在孵卵池加入極低量的methylene blue (想除水黴)，結果第2天魚卵全死溶掉。請問魚卵只能以3 ppm甲基藍泡15分鐘就要拿出來？如果都不加藥劑可以孵化嗎？有其他合法安全藥劑可用？網路文章介紹「魚卵泡甲基藍3 ppm 15分鐘」或「5% 魚卵鹽浴15分鐘」，可行嗎？
請教紅蟳養殖，如何讓蛋蛋飽滿硬質？又如何能讓蛋蛋快速硬質飽滿？
有關〝生蠔〞定義，農業部fb粉專和貴所葉信利前主任的看法截然不同，想知道何者為真？農業部fb節錄如下：生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣。貴所前主任意見如下：所謂生蠔，其定義並不是可以生吃，而是體型有一定大小，且口感品質必需符合市場需求。兩者意見明顯牴觸，哪一個才正確呢？
基金會的庭園內有一個約90坪大小的錦鯉池 (有迴水/過濾的系統) 裡面約有二三十隻的錦鯉，為了要讓基金會服務的小朋友有寓教於樂的環境，希望能透過錦鯉養殖孵化下一代的經驗，讓小朋友能更認識大自然的環境，更重視保育的觀念，但沒有相關的經驗 (只有單純餵養)，請提供以目前的環境孵化或繁殖錦鯉的經驗。
放養一批蝦苗 (已事先檢驗無病毒感染)，在下池放養後會定期每隔1個月抽檢驗1次病毒，請問以下二種方式的抽樣檢驗有何建議。方案一：同一批蝦苗放養在同一案場，分20池放養，會建議每月抽驗時20池都驗？還是只抽其中幾池 (池數？)？分批抽驗？方案二：同一批蝦苗分四個案場放養，每個案場養5池，每個月抽驗是會建議5池都驗？還是只驗其中幾池？
請問正確的豐年蝦繁殖操作流程？使用美國豐年蝦卵孵化，1公升水，粗鹽35克，水溫28度，打氣翻滾翻滾孵化豐年蝦。收無節沒問題，但有一部分活力很好會在上層，有一部會活動力不好會在下層。嘗試用新的鹽水 (41公升，粗鹽鹽度千分35，打氣石打氣有流動，用小圓球藻餵食，沒打燈，沒換水) 但是到第3天一定會沉底倒缸，想養到中蝦餵食小魚。
進貨生凍剖半龍蝦，製程為蒸熟後會急速冷卻，再放進冰箱冷藏 (0－5℃)，但冷藏放置1－2天後龍蝦頭會開始變黑，且會有黑色汁液跑出，將龍蝦肉染成黑色導致賣相不佳，請問有什麼方式可以避免？
若把15 kg一籃的白色蝦子 (白丁約5 cm) 用臭氧消毒浸泡15秒後放置-20℃的冷凍庫，是否可以保存3－7天的時間呢？接著自然退冰放置乾燥室進行加工上是否會有退冰上的問題 (例如生菌數、需再過一次臭氧水)？
臺南水試所的研究人員黃丁郎先生等在「高雄阿公店水庫上游的『蓬?溪』發現了草、鰱魚產卵場」，撈取到尚未孵化的魚卵。... 以上內容取自國史館出版的「出類拔萃人物訪談錄04水產養殖：黃丁郎、林烈堂訪談錄」一書的內容。請問高雄阿公店水庫上游有「蓬萊溪」嗎？因為網路上找到的「蓬萊溪」是在苗栗，請問該書是不是寫錯了，或草鰱魚的繁殖場是指阿公店水庫上游的哪一條溪呢？

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