本試驗利用澎湖地區數量較多的綠藻-石蓴及腸石髮，分析其一般成分後，再使用酵素水解及溶劑萃取，進行活性成分分析。先前試驗已完成抗氧化活性、抗菌活性及酪胺酸酶抑制活性試驗，抗氧化活性整體以Viscozyme酵素水解效果最好，抗菌試驗Well-diffusion結果顯示石蓴及腸石髮酵素水解及溶劑萃取對於金黃色葡萄球菌及表皮葡萄球菌大部分皆有抑制，酪氨酸酶抑制則以Pepsin酵素水解及水萃取效果較佳。
後續將進行石蓴及腸石髮安全性試驗（Ames test），包括毒性、致突變及抗致突變試驗及抗發炎活性試驗。希望藉由各項體外試驗評估，使石蓴及腸石髮能提高利用率，進而開發各項食品、保養及保健產品。
在安全性試驗中，石蓴及腸石髮萃取物於0.1-2 mg/plate對S. typhimurium TA100、102菌株均不具細胞毒性及致突變性，顯示綠藻萃取物為安全性之保健素材。抗發炎試驗在一氧化氮生成量，與對照組相比較，在5mg/ml即能有效抑制NO生成量，亦即具有抗發炎的效果，可調節NO相關的急性或慢性炎症，但在PGE2生成方面則不具有抑制效果。