本發明係關於一種深海來源之機能性胜及含有該深海來源機能性胜之皮膚外用組成物、膠原蛋白合成促進劑、具免疫調節機能之保健食品素材、免疫調節劑及體內自由基清除物質;以及一種裸類來源之乳酸發酵物、含有該裸類來源之乳酸發酵物之皮膚外用抑菌劑、具有可食性胜之食品防腐劑、及具有可食性胜之保健食品。其中,含有該深海來源機能性胜之皮膚外用組成物、膠原蛋白合成促進劑、具免疫調節機能之保健食品素材、免疫調節劑及體內自由基清除物質,均包含有深海來源之機能性胜來作為活性有效成分,其特徵在於,該機能性胜係將裸類直接進行酵素水解,取得分子量小於5000道耳之胜來達成活化皮膚表皮及真皮層細胞、促進膠原蛋白合成、免疫調節及清除自由基等功能,或進一步進行乳酸發酵而取得具抑菌功能之乳酸發酵物,且該乳酸發酵物因具有食品安全性、抗致突變性、總乳酸菌數高於標準値,可用於食品防腐劑及保健食品。