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利用鯖魚頭磷脂質微脂體 開啟精準健康新領域

  • 發布日期:111-10-28
  • 點閱數:251
  • 修改時間:111-10-28

行政院農業委員會水產試驗所與新光醫學中心跨域合作,以健康人體血液免疫細胞進行體外培養,加入以鯖魚頭為原料製成的磷脂質微脂體供細胞吞噬,並利用高通量核醣核酸分析技術,解明鯖魚頭磷脂質微脂體調節免疫的關鍵機制,以及對不同個體的功效,藉此建立個人化的營養需求與精準保健策略。

水試所指出,鯖魚頭是一種加工副產物,從中萃取磷脂質再製成機能性微脂體,可模擬人體的擬態凋亡細胞 (Apoptotic mimicry),在發炎時啟動免疫調節機制,進而緩解人體因過度發炎所導致的疾病。水試所與新光醫學中心跨域合作,取得多位健康自願者的血液檢體,分離其免疫細胞(周邊血液單核球細胞,Peripheral Blood Mononuclear Cells)進行體外擴培,再加入鯖魚頭磷脂質微脂體供細胞吞噬,在脂多醣誘導免疫細胞發炎模式下,經由高通量核醣核酸分析免疫細胞發炎之相關基因表現,並逐步建立大數據資料庫,解明鯖魚頭磷脂質微脂體調節免疫細胞發炎的關鍵機制,以及其對不同個體的免疫調節功效。

水試所表示,該所利用超音波輔助萃取細胞膜磷脂質,除鯖魚頭外,也活用於魷魚皮、鰹魚頭、蝦頭等多種加工剩餘資材,過去已經由生化分析及小鼠動物實驗瞭解其功效,現則進一步透過免疫細胞的體外試驗,證實磷脂質微脂體對人體免疫調節的作用機轉,未來將應用在預防醫學或臨床營養學,希望能據以建構個人化的營養與保健策略,以達到精準保健之目的。

 

行政院農業委員會水產試驗所水產加工組

聯絡窗口:蔡慧君組長/高翊峰副研究員(撰稿人)

電  話 : (02)2462-2101#2837