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利用廢棄魚骨生產天然鈣質補充劑

  • 出版日期:110-06-01
  • 點閱數:336
  • 修改時間:110-06-29

「鈣」是人體中最豐富的無機元素,亦是建構骨骼及牙齒的重要成分,並參與心跳調節、肌肉收縮、血液凝固、神經傳導和釋放酵素等多項生理作用,但是隨著年齡的增長,身體容易流失鈣,所以需要藉由多吃補鈣食物來維持身體所需的鈣質。

魚骨為水產加工的副產物,通常與內臟等其他下腳料一起被丟棄,或是經簡單加工製成魚粉作為飼料,經濟效益較低。然而魚骨中含有豐富的鈣質,可以作為天然優質的鈣源之一,且具有來源豐富、價格低廉等優勢,經加工後可製成補鈣製劑、高鈣休閒食品和膳食營養強化劑等高附加價值產品,而提高魚骨的高效利用及經濟效益,也可減少環境污染,落實循環經濟理念。