東港有種讓消費者垂涎三尺的魚種，稱為大口鰈 (big-mouthed flounder, Psettodes erumei)，俗稱「咬網狗」或「皇帝魚」，通稱為比目魚或扁魚 (flatfishes)。此種扁魚為東港地區所捕獲的同類魚種中，體型最大、體厚最高者，肉質細嫩鮮美，其料理方式以紅燒為主。清明節前後，於東港沿海地區可捕獲較大體型的大口鰈，解剖後發現其卵巢均甚為飽滿，顯示屬生殖群集的一種行為。此魚種資源量不多，僅能零星捕獲，因此進行人工繁養殖試驗，作為發展相關養殖技術的基礎。