日本以往均以壓倒性的比例，從全世界的海洋中捕撈黑鮪。但近幾年來，由於台灣、菲律賓等亞洲諸國，以及墨西哥、厄瓜多等所謂發展中國家不斷地增加其捕撈量，導致日本的鮪魚漁獲比例持續下滑，目前僅佔全球鮪魚總漁獲量的14%，然而還是勉強維持住位居捕撈國之首的局面。另外，從供給面來看，2008年全世界鮪類總漁獲量約175萬公噸，其中有4分之1，亦即大約41萬公噸銷往日本，換句話說，日本是全球最重要的鮪魚消費市場。日本所消費的鮪類總量中，有1成多，即4萬3千公噸左右是黑鮪；而這當中，大約5成係日本國內所生產。至於另外一半，則是由國外輸入，進口國除了墨西哥之外，幾乎都是地中海沿岸國家，如馬爾他、西班牙、土耳其等。再依海域別的供給源來看，2008年時，供給日本市場的太平洋黑鮪與大西洋黑鮪數量不相上下；然而由於大西洋鮪類保育委員會 (ICATT) 對黑鮪的漁獲管制措施越來越嚴格，所以未來太平洋與大西洋魚源的比例，有可能變成5 : 3或5 : 2。也就是說，太平洋黑鮪的重要性將會相對提高。