近年來，除了黑鮪魚以外的各種鮪類，像是黃鰭鮪與大目鮪等，都愈來愈為消費者所熟悉與喜愛，主要是政府的大力促銷，且其肉質鮮美，因此儘管價格不斐，依舊吸引了大量的消費者，造成各產地漁港標售景況熱烈，不僅帶動了觀光產業的發展，也提高了漁民的收入。因此鮪魚漸漸打入一般的消費市場，成為大家不可或缺的美食之一。