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異種鰻加工方法的探討及靜岡縣鰻魚商品的開發

  • 出版日期:105-06-01
  • 點閱數:158
  • 修改時間:108-06-13

受到鰻魚資源枯竭的影響,各項限制措施逐趨嚴格,近年來異種鰻種苗的引入,加上養殖大型鰻的養鰻業者增多,本篇即就作為異種鰻的加工特性及配合大型鰻魚的商品開發加以介紹。