以揮發性鹽基態氮、K值及pH值作為養殖九孔鮮度指標可行性之探討

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報告來源：台灣省水產試驗所試驗報告
作者：馮貢國‧陳聰松‧王文亮
出版年：1990
期別：49
頁碼：51-60
作者auther(英)：Kung-Kuo feng, Tsong-Song Chen and Wen-Liang Wang
標題title(英)：Feasibility of Volatile Basic Nitrogen, K-value and pH as Freshness Indices for Cultural Small Abalone (Haliotis diversicolor)
摘要abstract(英)：
Volatile basic nitrogen (VBN) and K-value are widely used as freshness indices for fish meat, and pH for oyster.

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