學名: Mugil cephalus Linnaeus，科別：鯔(Mugilidae)，習性及利用：烏魚的成魚喜棲息於沙泥底質之混濁水域，以攝食底部藻類為主，屬草食性，而其仔稚魚則屬肉食性，其幼魚則屬雜食性。分布於南北緯45度間的三大洋。台灣烏魚有兩大族群，一為棲息在台灣西岸的烏魚稱青頭仔、奇目仔、烏仔，因年平均水溫較高，成熟較快，魚苗較早出現，約於11月中旬，而在冬季由大陸洄游而至的烏魚稱大寒烏、大金鱗、正烏，因生活環境的年平均水溫較低成熟較慢，魚苗出現較晚約元月中旬。烏魚體長可達60公分，其成熟的卵巢經加工後就是著名的〝烏魚子〞。