一、食用：有多種海藻被用作食用，其中紫菜、海帶、頭髮菜、裙帶菜、龍鬚菜、礁膜（海菜）等最為人熟知，海藻含有豐富的營養物質，為優良健康食品。二、飼料：如龍鬚菜可養殖九孔。三、肥料：大部份海藻含有豐富的礦物質，可當作肥料，如海藻提煉的液體肥料－海藻精，用於園藝作物之栽培。四、藥用：多種海藻可治燎疾病，如海人藻為軀除蛔蟲藥，馬尾藻可用於散腫、利尿。五、藻膠：由某些種類的紅藻及褐藻所提練出來的多醣類。其種類有瓊肢（洋菜）、角叉藻聚醣、褐藻膠、帚叉藻聚醣、布糊及紫菜聚醣等。