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冷凍水產品實施包冰的目的為何?

  • 類別:水產加工

(1)凍結食品在冷藏中,由於與空氣接觸會發生乾燥、油燒、失去風味等變化,為防止因此而生之變質必須加以包冰作業;(2)防止受二次污染。