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真假魚翅,消費者如何辨認?

  • 類別:水產加工

真魚翅是鯊魚的軟鰭製成,具有魚的味道,黏性較大,粗細長短不一,咬感脆韌;假魚翅是由植物膠與動物膠依比例不同抽絲製成。假魚翅沒有魚的味道,煮熟後像冬粉一樣,吃起來較軟,無脆韌感等特徵。