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燻煙的成分是什麼?

  • 類別:水產加工

燻煙的成分很複雜,主要包括醛類、酚類、醇類、酮類及環狀碳化氫等化合物,隨燻材種類、燻煙溫度,其成分種類、各成分間的比例也有很大改變。