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西施舌養殖由於採收成本高，市場需求有限，價格高，無法像牡蠣、文蛤般普遍為消費者所食用，且又有一定之料理調味方式，以去除貝體藻腥味，另有中毒事件之陰影，市場價格無法降低，很難刺激一般家庭主婦之消費意願。