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養殖魚類魚肉中常有臭土味,試說明其成因?

  • 類別:水產養殖

已知臭土味的來源有二種,一種是藍綠藻類,如顫藻及魚腥藻等,一種是放射菌類,其會製造並含有geosmin 及MIB ,這些均會使養殖魚類帶有嚴重之臭土味。