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食用燻製品會有安全性的問題嗎?

  • 類別:水產加工

燻煙成分中之芳香族多環狀碳氫化合物,被認為是可能致癌物質,傳統的燜熱生法,在高溫加熱可能有問題,但近代另闢煙燻室,不直接煙燻可先去除致癌物質,因此可安心食用燻製品。