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何謂蝦米?何謂蝦皮?何謂蝦脯?

  • 類別:水產加工

蝦米又稱蝦干、宋米,以中型蝦經加鹽或不加鹽煮熟、乾燥再脫殼。蝦皮以整尾赤尾青4-15公厘加鹽或不加鹽煮熟再乾燥者。蝦脯以整尾薄殼蝦(櫻蝦之類),不加鹽不煮熟而生乾者,為屏東縣東港特產。