整尾未切割之全魚或切割後之魚雜碎，於其新鮮未分解時作為原料，乾燥處理成粉狀即為魚粉。主要魚粉生產國家為：秘魯、智利、中國、泰國、美國、丹麥、日本、挪威、越南、冰島等，而我國進口魚粉主要為秘魯及智利，其中秘魯魚粉來源為鯷魚；智利魚粉則為鯷魚、鮭魚 (下腳料)。
魚粉之種類可依下列方式區分：(1)依原料區分：全身魚粉 (全魚製成)、混合魚粉或調整魚粉 (不同魚粉調製) 及下雜魚粉 (魚體加工後頭、骨、內臟殘屑製成) 三種。(2)依產地區分：秘魯魚粉、智利魚粉、日本魚粉、中國魚粉、美國魚粉、越南魚粉、冰島魚粉等。(3)依魚種區分：白魚粉 (鱈魚、鰈魚)、紅魚粉 (鮪魚、鯡魚、沙丁魚、青花魚) 兩大類。
魚粉因不同原料及加工方式會影響產品之外觀顏色、味道及營養成分含量，目前我國魚粉規定品質級別，以粗蛋白最低成分含量作為分類 (共可分為三級)，相關規定參考農委會飼料管理系統 (http://permit.coa.gov. tw/Feed/law/FL01.jsp)，而進口品僅選用一、二級品 (請參考CNS中國國家標準：http://www.gbstandards.org/CNS/CNS_Search.asp?word=+2243)。
若您對於魚粉的組成有化驗的需求，建議可至本所網頁/為民服務/水產品檢驗服務 (基隆) (https://www.tfrin.gov.tw/cp.aspx?n= 327) 申請飼料化驗。其他參考連結供參：
1.https://kknews.cc/zh-tw/finance/rxb2b5r.html
2.https://www.gcluckmate.com/zh-hant/products/