紐西蘭鮑螺的學名為Haliotis iris，本種原產於紐西蘭及其周邊水域的潮下帶，因殼內具有發達的珍珠層結構，色彩炫麗，故在當地除了食用外，亦會磨製成貝殼工藝品。在自然環境下，其殼表會有粗糙的石灰質及其它附著生物覆蓋，而在人工飼養環境下，殼表的石灰質便不發達，而會透露出殼下珍珠層的藍色色澤。