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請問為什麼有時候透抽表面會看起來藍藍的,是什麼狀況造成的?切開後裡面也是藍色的,但放置幾分鐘後藍色又消失了。

  • 來函日期:110-05-25
  • 類別:海洋漁業

動物體內通常會以血紅素或血青素來運送氧氣,大部分的軟體動物 (如螺類、透抽、魷魚) 和節肢動物 (如昆蟲、蝦、蟹) 的血液中便含有血青素,血青素的中間帶有亞銅離子 (Cu+),其與氧 (O2) 結合時會呈現藍色,而在缺氧狀態時則變為無色。因此,您所見透抽藍色的原因便是血青素所致,在新鮮的時候有時可看到帶藍色的體液,而過一段時間因缺氧血青素又變為無色。