專養白蝦首要注重的是蝦場的生物安全，即疾病的預先防範，包括安全的水源、蝦苗及養殖環境。放養前清池需徹底移除底泥，土池以生石灰殺菌，水泥或地膜池以次氯酸類產品消毒。購買蝦苗時需把關不能帶有特定病原 (急性肝胰腺壞死症、肝胰腺微孢子蟲症、白點病等)。水源若非沙層過濾海水或地下水，需建置蓄水池沉澱過濾及殺菌再引用。養殖期間避免任何可能帶病原的生物進入養殖池，包括病毒宿主如螃蟹、雜蝦、海蟑螂等甲殼類，夜鷺、白鷺鷥等載體，人員進出及操作管理需注意手部與網具清潔，避免外人及車輛任意進入養殖場。養殖期間嚴格控管投餵量，避免殘餌影響水質及孳生病原。平時加強底質維護，如水車造流集污，並以中央排污或其他設備移除底泥。養殖期間非經獸醫師指示勿使用任何藥物，亦無需補充營養品。
開啟水車的目的之一是確保水中有足夠溶氧 (平時4 ppm以上，投餵後半小時3 ppm以上)，在不影響足夠溶氧的前提下，若因水車營造的水流太強以至於飼料容易被帶到池子中央，甚至隨著中央排污與流換水流出池外，可於投餵前關閉部分水車來避免上述問題的產生。建議每投餵10 kg飼料/日，應設置1台1馬力水車，並且24小時開啟，以確保蝦池足夠溶氧。