一般市場上常見的為扁鱈、圓鱈以及龍鱈。扁鱈魚身較扁，通常會以斜刀的方式切片販售，切面形狀較為狹長，魚皮顏色並不是整圈一致，而是一邊的顏色較深，另一邊較淺；圓鱈色澤雪白，肉質細緻通常以輪切的方式販售；龍鱈又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質富有彈性，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生。
由圖片資訊得知您購買的鱈魚有呈現斜刀式橫切面，可能與扁鱈較相似。另魚肉表面部分呈現黃色現象，可能是在冷凍儲存過程，油脂氧化所呈現的色澤。建議您購買漁獲物時請購買具有認證標章且可信賴之廠商，購買水產品後建議盡速食用。
參考資料：
衛生福利部食品藥物管理署
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178&k=%e9%b1%88