一、我國水產飼料之年產量，以87年為例，約為436,788公噸，世界之生產量，若以養殖生產量2,827萬公噸推算，約需飼料4,000萬公噸。二、酵母一般分為啤酒及糖蜜二種，主要用作誘餌及提供良質酵母中之有用成分，在蝦、鰻、鱸、鱒等水產飼料中之配方約2~5 %。三、另，寄一些書面資料，敬請參考。