目前對高鈣、低脂有明確之定義者除乳製品外,其他食品並無此定義。一般稱其為高鈣或低脂是指食品經處理後與標準含量之比較。 文蛤與牡蠣其可食部分的鈣含量分別為138及131 mg %;而文蛤的粗蛋白及粗脂肪含量分別為5.8及0.4 g %;牡蠣為5.3 及2.1 g %。