除了接近河川出海口及受工業廢水污染地區，台灣的海域皆適合龍蝦之養殖，南部沿海亦然，高雄、屏東等地曾有龍蝦之養殖，但約在5年前養殖之龍蝦遭弧菌感染而造成大量死亡，所以現階段投資龍蝦養殖者漸少，只有少數進行短暫蓄養者。龍蝦之養成期很長，從身體透明的稚蝦養成至可上市體型約需2~3年時間，因為養成期長，投資風險及成本亦相對提高，因此，一般養殖業者大都收購5~8 cm體長之龍蝦進行養殖，最快1~1.5年即可達上市體型。在鰻苗捕撈季節，撈捕鰻苗時亦可捕撈到透明幼龍蝦，向漁民收購價格約每尾5元(目前水試所東港分所正從事幼龍蝦之分類鑑定研究)，唯此階段幼龍蝦之初期蓄養活存率非常低，但如投餵俗稱〝土水螺〞之貝類，則可以提高活存率。龍蝦養殖需注意之要點有：
(1)龍蝦有殘食性，特別是在脫殼時易遭同類殘食，所以進行龍蝦養殖時需提供龍蝦掩蔽物如小段之水管等。
(2)大小龍蝦宜分養。
(3)除投餵切塊之下雜魚外，亦應定期投餵貝類、蝦類等餌料。
(4)定期清池以保持池底之清潔，防止病變的產生。
(5)另寄有關龍蝦養殖之國內外文獻，請參考。