一、養蝦池塘的選擇及設置
1. 地點：養蝦池的地點應選擇水源充足，易取得海水及注排水方便且不受污染之所，且交通需方便以利蝦苗、飼料等運輸。
2. 水源：選擇合適的水源，提供養蝦最佳的水質，是經營管理養蝦的重要工作。
3. 土質：養殖白蝦以半泥沙質為最理想，好的池底才能增加池蝦之生產量。
4. 面積：養殖池之大小，最理想的池子面積為0.3－0.5公頃，水深一般約在1－1.5 m，池壁可用泥土、砌磚、石砌成鋼筋水泥等築成，注排水系統最好能分開，一般注排水口呈對角的設計，或中央排水口排出有機污物。
5. 設備：蝦場的設備包括養蝦池、注排水系統、水車、一般水質檢驗器材、飼料貯存所等。
二、池塘養殖管理
(一) 池塘池底管理
一般養蝦池在收成後，即開始進行清除污泥的工作，常見的方法有整坪、除去底部污泥、曬坪、撒布石灰消毒等。排乾池水後利用陽光充分曬乾底土，使其土壤充分氧化，再利用翻土機翻耕底土，使下層臭土亦能接受陽光曝曬，再以每甲地200－300 kg的石灰撒布。
(二) 飼養管理
1. 放養蝦苗前的準備工作：先注入60 cm池水，使用漂白水 (每分地200 kg) 消毒，經3-7日後，蝦池水略有水色且有豐富的餌料生物後即可放養蝦苗。
2. 蝦苗放養密度：一般集約式蝦類養殖，在增氧設備、養殖條件良好下，待水色穩定，每甲地可放養白蝦苗30－60萬尾 。
3. 餌料管理：蝦苗放養後，在天然餌料生物充足下，一般先不投餌，之後便可開始投餵3－4次/天，後期每日的投餌量按蝦總體重的5%計算，依蝦攝食而定。
4. 水質管理：在不良的環境中，蝦攝食量會下降，生長慢。在養殖過程中，保持穩定水質十分重要。水溫以25－30℃最適，15℃攝食停頓，9℃死亡。溶氧4－5 ppm以上，低於2 ppm不良，pH值8.0最佳，低於7.0以下即受影響，鹽度10－25 ppt最佳，水色綠色系，透明度30－40 cm。
5. 日常管理：觀察蝦池環境變化，特別是水色、蝦活動及攝餌情況，以「預防重於治療」為主要原則。