筍殼魚的馴餌一般是在幼苗時期，先以紅蟲或赤蟲訓練魚苗攝食，待魚苗熟悉攝餌後，再酌量投予人工飼料馴餌，使魚苗逐漸習慣攝食人工飼料，迄能完全取代為止。馴餌初期應投予蛋白質成分高、粒徑小的人工飼料，如石斑魚苗飼料，亦可將鰻粉攪成練餌後，再剝小顆粒慢慢投餵。因筍殼魚天生食性不活躍，故馴餌過程需很有耐心，而未吃完的飼料必須抽出，以免影響水質。
養殖水中的無機態氮主要是以氨氮 (氨及銨鹽)、亞硝酸及硝酸態氮的形式存在，一般已知硝酸態氮對水族並不會產生劇烈的毒性，甚至在高濃度下也沒有影響。有研究指出，硝酸態氮的濃度高至400 ppm也不會影響美洲大嘴鱸及美洲鯰的成長。至於其是否有慢性毒害影響，則尚未有定論。因此40 ppm濃度的硝酸鹽對一般魚蝦應不會有急性之毒害。
硝酸在水層中會擴散到底土的還原層，再由厭氧菌行脫氮作用產生氮和氧化氮而逸至空氣中。一般養殖池可以利用連續幾次進水、排水，並翻動底土、撒布石灰以增加細菌群的作用速度，來減少硝酸的累積。
硝化濾床的設計，主要在使床中的細菌(硝化菌) 將氨轉換為硝酸鹽。濾材的型式基本上以對養殖生物及硝化菌無毒性之固體物質，並能提供細菌生長之表面為主。因此包括砂子、石頭、塑膠…等數百種物質，均能當生物濾材。選用生物濾材通常需考量濾材的體積、比表面積、重量、價格、效能及濾床的型式等因素。
至於濾床的型式並不拘，簡易並常用於水產養殖者有：
1.沉浸式濾床
係將所有濾材浸於水中，水流設計由上或由下均可，惟其路徑需通過濾材，此外必須特別注意水中的溶氧，必要時可增設打氣裝置增加溶氧量，以提供硝化作用所需氧氣。
2.滴流式濾床
此型式濾材不浸於水中，水流由濾床上方滴流而下，經過濾材後直接排出至養殖池。此型式由於水、濾材直接曝露在空氣中，所以水中溶氧量相當充足。惟必須注意濾材需隨時保持濕潤，以維持硝化菌的生存。