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  家父在越南從事海產罐頭生產,這次有接單生產文蛤罐頭,但因為越南的海產種類的外觀和家父以前在台灣生產的種類略有不同,請問雨文蛤、波肋文蛤、波汶巴非蛤哪種比較適合製作成罐頭?

  • 來函日期:97-04-11
  • 類別:水產加工

  文蛤屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬 (the genus Meretrix),目前世界上已知之文蛤屬約有88種,多生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。據報導,台灣野生文蛤有五種 (Meretrix meretrix, M. lusoria, M. lamarckii, M. petechialis, M. lyrata),各種間在外觀上有時很難區分。
  依據越南農牧發展局漁業資料中心(Fisheries Informatic Centre - Ministry of Agriculture and Rural Development) 之報導,該國常見可食用及加工之文蛤類有4種,來函提及之波汶巴非蛤 (Undulating venus) 即所謂之波紋橫簾蛤,與一般俗稱之文蛤同科不同屬;但「雨文蛤」、「波助文蛤」二種則似非常見之俗稱,因來函未檢附圖片或樣品,歉難代為鑑定。