七星鱧 (Channa asiatica) 屬於小型鱧科 (Channidae) 魚類，最大只達30 cm左右，所以有關單位及業者，對於其繁養殖工作意願自然偏低。野生七星鱧分布於宜蘭、台北到台南以北的純淡水水域。故可商請在此淡水水域進行以魚籠網捕相關魚類之業者，幫忙收集及採購。中國廣東省及海南島亦產此魚。身體直且長呈圓筒型，體色為綠褐色或暗褐色，缺腹鰭，體側有8－9條ㄑ字形暗色橫帶，腹部呈乳白色。口大，上下頷具有銳利的細齒，頭部扁平，背有大型鱗片，很像蛇頭，故英名稱為亞洲蛇頭魚或是小蛇頭魚 (Asian snakehead or small snakehead)。七星鱧與所有的蛇頭魚種皆具有鰓上器 (Suprabranchial chamber)，能探出水面直接呼吸空氣，因此不管在清澈的溪流或者污濁缺氧的水域裏，都可以生存。七星鱧喜歡棲息在河流、池塘或是沼澤中。夜間活動為主，以小型魚、蝦、蛙類及其他小動物為食，是凶猛的肉食性魚類。台灣原生鱧科魚類除七星鱧外，還有另一種原生蛇頭魚－斑鱧(Channa maculate)，閩南語稱為「雷魚」。斑鱧體型較七星鱧大，最大可達60 cm。斑鱧味美具食用價值，在台灣南部已有人工養殖。
澳洲銀鱸 (Bidyanus bidyanus) 俗名銀鱸、黑珍珠石斑、甘脂魚、澳洲尖嘴鯛、銀絲鱸，在花蓮叫做『貴妃魚』，也稱金鱒，英名Silver perch。澳洲銀鱸乃自國外引進之魚種，容易飼養，耐寒、耐熱性及抗病性都較一般養殖魚類強。原產地為澳洲昆士蘭省的Morry-Darling河流體系，為當地最溫和的養殖魚種，屬雜食性。澳洲銀鱸之魚體稍呈紡錘形且側扁，頭部細尖且口小尾柄細長，體側線上方至背部顏色較深，常呈灰黑色，體側線下方腹部以上則呈金白色或金黃色，至於腹部則呈白色且體側線明顯延伸至尾柄中央。澳洲銀鱸的生存範圍很廣，在5－36℃皆可，最適宜生長的水溫在15－30℃之間，也可於純淡水或海水中飼養，屬於廣溫性、廣鹽性的魚種，性喜生長於較清澈的水質中 (透明度在15－40 cm)，pH值6.7－8.5。