一、放養優質蟹種
選用無公害的大閘蟹蟹苗。這種蟹體色青灰，有光澤，活力強，生長快。放養時選擇規格整齊、體質健壯、無病無傷的個體，規格100－150隻/kg，每公頃放養7,000－9,000隻，密度過低，群體產量難以提高，過高則個體規格偏小。放養時間以2月下旬至3月上旬為宜，選擇天氣晴暖，水溫較高時進行。放養前蟹種用3－5%的食鹽水浸泡消毒15分鐘。放養時先在蟹池中間圍出一塊佔全池1/5－1/3面積的範圍進行暫養，既有利於早春的集中飼養管理，又有利於大面積水草及螺螄的生長繁衍。暫養至第1次蛻殼後撤掉圍欄，進入全池養殖。
二、投餵充足飼料
大閘蟹為雜食性動物，既要保證充足的動物性飼料，又要輔以植物性飼料，在人工餵養過程中，飼料要鮮活適口，不能投餵變質的飼料，前、後期 (3－5月和9－10月) 以動物性飼料小雜魚、蚌肉、水生昆蟲等或成蟹商品飼料為主，中期 (6－8月) 以植物性飼料麩皮、穀物、蔬菜和水草等為主。在使用飼料時，要把握好飼料品質，選擇無公害優質飼料。一般每天投餵2次，投餵量佔蟹體重的8－10%，清晨投餵全天餌料的1/3，傍晚投餵2/3，具體投餵量視蟹的規格、數量、水溫、天氣、環境條件等靈活掌握。定點投餵，主要投放在有水草的淺水區。
三、調節池塘水質
保持良好的水質對養蟹尤為重要。一般要求水質清新，溶氧量在5 mg/L以上，pH值在7.5－8.5，水體透明度達40 cm以上。換水對保持良好水質，增加溶氧有較大作用，要依池水的水溫、季節、水質狀況和蟹的生長情況而定。一般春、秋季半月換水1次。每次換水1/3或1/4；夏季水溫較高，每5－7天換水1次。另外，池水透明度低於40 cm，需勤換水；蟹攝食明顯減少，白天離水亂爬，表明水質惡化，應立即換水；在久旱不雨，水質惡化時，要勤換水。換水先排後灌。此外，蟹池常用的生石灰具有消毒、殺菌、調節水質和pH值及增加鈣質等作用，但養蟹池水位較淺，且栽植了水草和投放了鮮活螺螄，因此每次的用量不能過多，且需潑灑在沒有水草的水面上，潑灑次數每月3－4次。
四、做好日常管理
四查：即檢查水質、攝餌、生長狀況以及防逃設施是否完好；四勤：勤巡塘，勤除雜草，勤清潔食品，勤做養殖紀錄；四防：防敵害，防逃逸、防偷盜，防水質惡化。
五、加強病害防治
大閘蟹養殖不宜多用藥物，特別是高毒性、高殘留藥物要禁用。在治病上應做到對症下藥，綜合治療，對不能確定病症的大閘蟹不能亂投藥，以免造成藥害。