即溶寒天粉之技術特色：市售寒天粉 (洋菜) 必須於沸水浴中持續攪拌才能溶解，待長時間冷卻成膠後始能食用。由於受限於加熱條件、成膠時間等因素，使得市售寒天不利即食，在改善外食族的膳食纖維攝取不足上幫助不大。採用本技術所製之即溶寒天粉，可以開飲機熱水沖泡、均勻攪拌之後即可充分融解，再加入冰水調勻，即可成膠得到寒天凍，具有便利、即食、快速成膠等優點。衍生產品：利用即溶寒天之方便、高纖、低卡特性，搭配多樣化維生素等營養成分，可開發「即溶寒天代餐粉」。本技術目前可進行非專屬技術移轉。