一般台灣西部白蝦專養以內陸淡水區為主，因為海水取得不易，以淡水稀釋鹽度至3 psu以下，養殖過程儘量不換水，養殖密度為15萬尾/每分地。東部白蝦養殖以沿海區為主，因為海水取得容易，不需要以淡水稀釋，鹽度可維持在15－35 psu，養殖過程可大量換水，因此密度可達50萬尾/每分地。除此之外，東部水質佳、養殖池較深且池底設計佳，污泥不會沉積、分批收獲、水車足夠也與東部養殖密度較高有關。本所漁業問答中，建議白蝦養殖密度為30－60萬尾/每甲地，是指與其他魚貝類混養的情況，白蝦不是主要的養殖對象。