蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
大型塑膠桶並不適合成蝦養殖。本所所曾合法申請引入Yabbie (Cherax destructor) 及Redclaw (Cherax quadricarinatus) 等兩種澳洲螯蝦進行生態試驗，但由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單，相關單位並不鼓勵業者進行養殖。