目前市面上水質穩定劑最基本的功能是去除自來水中的餘氯，此外，改良的多功能水質穩定劑，也可處理氨、亞硝酸及重金屬等物質。以去除自來水中的餘氯而言，一般常見的配方是使用俗稱〝海波〞或〝大蘇打〞的硫代硫酸鈉 (Sodium thiosulfate；Na2S2O3)，氨及亞硝酸毒性去除也是以化學方式處理，而去除水中重金屬的方法，大部分使用螯合劑結合後去除。由於此類水質穩定劑商品眾多，各家配方不一，有些產品說明上標榜具有除氨、亞硝酸及重金屬等物質的功能，但實際上卻效果不彰，因此選購時，除了詳讀說明與功效之外，也應該觀察使用後的結果，最好使用市售有品質的水質測試劑，檢測水中氯、氨、亞硝酸或重金屬濃度是否減少，以判別產品實際的功效，作為日後再選購的參考依據。