一般魚體的泥土味 (臭土味) 是水中藍綠藻及放射菌所產生的泥土味成分物質，如土臭味素 (Geosmin) 等，經魚體吸收所造成。通常要去除魚隻的臭土味，需先以處理過 (如經活性炭過濾) 的乾淨水，蓄養數天至十數天。但在市場的環境條件及魚隻經捕撈運送等過程恐已受到傷害的情況下，這種方式並不適用，只能在購買時儘量避免購入臭土味的魚隻應是較為可行。
另外，有關您在出售活魚時如何提高活存率方面，一般食用魚類 (金目鱸、吳郭魚、鯽魚等) 大都希望在短暫時間內 (1－2天) 銷售完畢，並不考慮長時間蓄養，所以都是採取整批高密度方式捕撈運送，魚隻受到緊迫會影響活存，不利長期蓄養。但在市場販售的時候，若能採取下列措施或許有助於提高魚隻活存率：(1)降低魚隻密度 (魚體不要過度堆疊)；(2)高溫季節降低水溫 (適時換水或加冰塊)；(3)降低明亮度 (如選擇深色不透光之容器) 以減弱魚隻活動力；(4)對於體表黏液多的魚類 (泥鰍、鯰魚等)，不要打氣 (以免產生過多泡沫阻絕空氣) 並適時換水；(5)蛙類一般放置於尼龍網中，應避免受驚嚇撞擊網布而受傷 (如採用深色網布或放置於不透光之容器內)。