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生蠔經加熱燒烤,有長條形蟲竄出,可能是哪一類蟲?安全性?生蠔外殼上會有異物,如何清理?

  • 來函日期:100-01-13
  • 類別:其他

生蠔經燒烤後會有長條形蟲竄出,依經驗研判,那條蟲應該是紅色的海中生物,即所謂沙蠶,為一種釣魚用的活餌,價格甚為昂貴,對生蠔 (牡蠣) 無害,挑除即可,不影響風味。
清理生蠔外殼異物,目前未聞有簡便方法,唯有將生蠔剝離成一粒粒,再逐粒以刷子刷除附著污物。