一般水產下腳料指加工後剩餘之鱗、殼、骨、內臟等，多作為養殖飼料之用；此等生物資材，容易在貯存中腐敗分解，形成無法回收再利用之廢棄物，造成環境之污染；如欲進一步利用，需重視原料之品質管理。下腳料像魚鱗可進一步處理成零食或下酒菜，亦可萃取膠原蛋白；魚眼窩可抽取富含omega-3脂肪酸之眼窩油；魚皮可製成珍珠皮件 (泰國) 或食用膠原蛋白；內臟經消化水解，可製成飼料用之魚溶漿或取代化學肥料之環保肥料等，亦有很高的經濟價值。