總氨及亞硝酸的測定可購買快速檢測劑 (如圖) 來測量，測定方法為在池水中加入藥劑，然後依其顏色深淺判定濃度，非常方便。
氨及亞硝酸之快速測定試劑
氨及亞硝酸之快速測定法
不同種魚蝦對總氨及亞硝酸的忍受度不一，下面二表是經由實驗所整理出池水的總氨及亞硝酸濃度比，表中的安全濃度低表示此時的總氨及亞硝酸濃度不會對魚蝦有傷害。
水中硫化氫的測定：以西德默克公司H2S試劑測定之。此係利用卡洛－輝齊爾反應 (Caro-Fisher reaction)，呈紫色反應，未解離之H2S在水中的溶存量隨著水溫及pH值而有所不同。
硫化氫對魚類有很強的毒性，不同的魚種的致死濃度範圍從0.4 mg/L (鮭鱒類) 到4 mg/L (歐洲鯽魚、丁鱖及鰻魚) 不等 (Svobodová, 1991)。當藍鰓太陽魚曝露在0.04 mg/L的H2S下，其游泳的耐受力會降低；即使H2S的濃度非常低，亦會傷害魚卵、魚苗及幼魚；長期曝露在次致死劑量之H2S中的魚，有生長遲緩、死亡率增加及繁殖力下降等情形，且會影響魚苗孵化的時間及發生畸形。
鹽度的意義與測定：鹽度係指海水中鈉鹽、鎂鹽等的總和，一般以‰或psu表示，即每公斤的水中含有幾克的鹽類。一般養殖戶所說的〝度〞約等於10‰或10 psu池水鹽度，可以比重計、波美計或目視屈折計測定之。
溶氧量：氧氣是所有生物生存所必需的因子，水中溶氧量常以mg/L或ppm (百萬分之一) 表示。一般常用Winkler滴定法及溶氧測定器測量。
文蛤幼生的攝食方式為濾食性，其餌料是以環境周圍之浮游微細藻類及有機碎屑為主，但要成為人工繁殖用的餌藻必須具備：(1)粒徑大小符合幼生口徑；(2)營養價值高及易消化；(3)藻體及分泌物無毒性；(4)對環境適應力強且易於大量培養。前人研究顯示，適合貝類繁殖用的藻類主要有等鞭金藻 (Isocrysis)、角毛藻 (Chaetoceros)、(Thalassiosira)、巴夫藻 (Pavlova)、扁藻 (Tetraselmis) 及擬球藻 (Nannochloropsis) 等六屬。一般業者對於這些藻類的純種分離及保種可能有點困難，可向學術研究單位如水產試驗所、大學等請求提供藻種，在繁殖場進行大量培養。綠色藻類大量培養配方為每噸海水添加硫酸銨60－80 g、尿素30 g及過磷酸鈣30 g。褐色藻類大量培養配方為每噸海水添加尿素30 g、過磷酸鈣30 g及氯化鐵2.7 g。
文蛤的攝食方式為濾食性，在天然環境下主要是攝取環境周圍之微細藻類及有機碎屑。在高密度的養殖池中，自然生產的藻類及有機碎屑並不足供給養殖文蛤所需，故必須另外以人為方式來補充。目前文蛤養殖業者的主要養殖方式有抽取藻水、直接供給飼料或添加肥水及池中吊雜魚或雞、鳥糞發酵間接培養池中藻類。(1)藻水：此類養殖方式主要是與魚蝦養殖池形成的循環水系統，藻水由魚蝦養殖池供給，經由文蛤池文蛤濾食後再將高透明度的池水送回魚蝦養殖池。(2)飼料：二枚貝的鰓為濾取食物的主要器官，鰓只有初步選擇顆粒大小的能力，過小的食物顆粒不易為鰓所濾下，能被鰓有效濾下的顆粒才會經由唇瓣送入口中，過大的顆粒則由外套膜排出體外。在過去是直接投撒魚粉到池底，但魚粉的顆粒大小不一，並不能完全由文蛤所攝取，大的顆粒可能需經由細菌分解後才能為文蛤所利用。研究發現，食物顆粒在6－25μm最易為文蛤攝食。市面上已有多種廠牌 (順大、富裕、泰山、台榮、東立、金馬) 的文蛤飼料。不過直接投餵飼料等，投餵量最好不要超過每週每公頃60 kg，同時視池塘狀況及氣候而增減，否則易超量導致池底有機物堆積，使得底層因缺氧而形成還原態，影響文蛤的成長和活存率。(3)有機肥發酵池：在文蛤池內隔1小池投入大量的魚粉、豆粉、下雜魚漿等飼料將這些物質在池中先發酵後再抽入養殖池，並以目測水色來決定投餵量。
水質改良劑、水質檢測劑或溶氧測定器可詢問當地的水產藥品行、養魚世界雜誌的廣告或上網查詢。
LC50是半致死濃度，正常會與時間結合說明，例如氨對文蛤的96小時的LC50為3.3 ppm，意謂當池水中氨濃度有3.3 ppm時，經過96小時後，池中的文蛤會死亡50%。