本所海水繁養殖研究中心之水產品檢驗業務有水中的鐵和錳含量的檢測服務，如有需要請與我們聯絡 (06-78804615轉226)。
鐵和錳為魚類重要的微量元素，鐵和錳在魚體內除作為酶之輔基成分或酶的激活劑外，也構成魚體軟組織中某些特殊功能的有機化合物。魚類生活在水中，水中的無機離子可經由飲水、滲透及離子交換等被魚體吸收，淡水魚類的鰓細胞可被動地吸收水中的無機離子，而海水魚類則透過飲入海水的方式由腸道吸收無機離子。而鐵和錳對魚的影響，如魚體中的鐵過量，會產生鐵中毒，導致生長停滯、食慾不振、腹瀉及高死亡率等，同時亞鐵鹽具有很強的氧化性，和銅、鋅及錳間存在著複雜的相互關係，因而魚體內的鐵過多時，也會影響其他元素的利用。至於錳元素對魚體健康，則尚未有危害的報導。