血蚶又名蚶仔，為高價食用貝類之一。其肉含有豐富之蛋白質及維生素Ｂ12，蚶血鮮紅，肉味可口，自古即被視為滋補佳品。古書曾載：血蚶有「令人能食」及「益血色」等功效，其殼亦曾被當葯用，相傳有消血塊及化痰之功用。目前市價每台斤50粒左右之大小者，一斤約250～280元。近年來因河川及沿岸海域遭受污染，海埔地大量開發及不肖漁民恣意濫捕，直接、間接的影響血蚶天然資源量，部份地區甚至絕種。