五行彩椒金鯧魚

跳到主要內容區塊

手機版選單

搜尋

進階搜尋

熱門關鍵字

滑動連結:::

網頁背景為海浪風景

更多

水產知識館

五行彩椒金鯧魚

食譜種類：魚類
料理主菜：黃鱲鰺 (金鯧)

材料：
金鯧魚1尾、紅甜椒1/4顆、黄甜椒1/4顆、洋蔥1/4顆、香菇2朵、香菜2株、綠花菜1顆

調味料：
醬油1大匙、太白粉少許、鹽適量

作法：
1.洋蔥、甜椒、香菇等切小塊、金鯧魚洗淨，魚身畫上斜刀後抺鹽、綠花菜切小朵以熱水汆燙，置於冷水中備用。
2.起油鍋，放入鯧魚，將大火轉成中火煎至全熟，起鍋前再轉大火來逼油及使魚皮焦黃酥脆，盛盤。
3.利用油鍋的餘油，加入洋蔥拌炒，再拌入甜椒和香菇，加1大匙醬油、鹽及少許的水續拌炒後，以太白粉水勾芡，盛起平鋪在鯧魚上，擺盤放上綠花菜及香菜，上桌囉。
資料來源：2021嚐鱻 (桌曆)
出版資訊：2020年本所出版之推廣品；蔡博士的料理食堂影片(YouTube)

2021嚐鮮桌曆
pdf(333.19 KB)