【材料】
三色魚片料：將下列材料混合拌勻
吳郭魚....... 1條 片下肉，去骨刺，魚肉切小丁
蝦仁......... 4兩 洗淨 切小丁
荸薺......... 20個 切丁末
蛋........... 3個 打勻
波菜......... 4兩 洗淨，入果汁機打碎，以布巾包壓，去汁，留菜末
鹽........... 半小匙
蒜........... 5瓣 切末
糖........... 2小匙
太白粉....... 半大匙
湯料：
吳郭魚頭、尾及骨
柴魚粉....... 半大匙
紫菜粉....... 1中匙
鹽........... 1小匙
水 6杯