【材料】
吳郭魚肉........ 4兩 切丁
蝦仁............ 4兩 切丁
蟹肉............ 1大匙
扁魚乾.......... 1兩
蛤肉............ 4兩
海參............ 1隻 切丁
熟筍............ 半支 切丁
香菇............ 2朵 切丁
洋菇............ 3兩 切丁
熟青豆仁........ 2大匙
太白粉.......... 4大匙
蛋白............ 1個
高湯............ 1大碗
沙拉油.......... 1杯
鹽.............. 2小匙
糖.............. 1中匙
胡椒粉、香油.... 各酌量
醋.............. 1大匙
香菜............ 少許
蔥段............ 2支
薑.............. 3片
酒 1大匙