【材料】
吳郭魚....... 1尾 約1斤半，取兩側背肉，切片，1刀不斷第2刀切斷
醃料：下列材料先混合拌勻
醬油......... 1大匙
鹽........... 1小匙
柴魚粉....... 1中匙
薑末......... 2片
酒........... 1大匙
太白粉....... 2大匙
麵糊：下列材料混合拌勻
蛋白......... 3個 先打發
太白粉....... 2大匙
麵粉......... 2大匙
辛香料：
香菜......... 1把
醬料：
甜麵醬....... 3大匙
蕃茄醬 1大匙