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水產食譜

蟹膏蒸蛋

  • 食譜種類：蟹類
  • 料理主菜：青蟹(鋸緣青蟹)

材  料：
蟹膏100 g、雞蛋4顆、鹽巴 (適量)

  • 作法：
    1.蟹膏與雞蛋拌勻。
    2.加入水還有少許鹽巴均勻打散 (蛋：水=1:1.5)。
    3.倒入容器內，表面保鮮膜封上並用牙籤戳出洞 (蒸出來的蒸蛋才會滑嫩無孔洞)。
    4.開小火蒸10分鐘左右即可。
  • 資料來源：水試專訊第79期
  • 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢
  • 蟹膏蒸蛋
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113-04-19
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