虱目魚背肉…..2片（入蒸鍋蒸熟，搗碎，去皮，去小刺）水梨…..2個（去皮，切丁）紅、黃、青椒…..各半個（切丁）芹菜…..2支（切丁）蒜頭…..6瓣（拍裂切末）柴魚粉…..1中匙鹽、香油…..各少許太白粉水…..2大匙西生菜（結球萵苣）…..2顆（剝葉，洗淨）酥腰果（或花生仁）…..1杯